#شله_زرد_مجلسی 🥣

نیره بانو❤️

مواد لازم:
برنج نیم دانه ایرانی : ۱ پیمانه
شکر : ۱ پیمانه و نیم
آب : ۸ پیمانه
زعفران : ۲ قاشق سوپ خوری دم کرده
گلاب : ۱/۲ پیمانه
هل : ۲ عدد
شربت بار : ۲ قاشق سوپ خوری( نریزید هم اشکال نداره من‌اولین‌بار بود تجربه کردم)
دارچین : برای تزیین به میران لازم
خلال بادام : ۵۰ گرم ( داخل کمی گلاب خیس کنید)
کره یا روغن جامد : ۲۵ گرم
خلال پسته : به میزان لازم
گل سرخ : برای تزیین

طرز تهیه:
برنج نیم دانه رو خوب بشورید و با آب و گلاب چند ساعت یا یک شب تا صبح بزارید خیس بخوره..

آب رو روی حرارت بزارید وقتی شروع به جوشیدن کرد برنج رو بهش اضافه کنید ..
کف روی آب برنج رو جمع کنید وصبر کنید تا برنج کاملاً بپزه..

قبل از اینکه برنج بپزه هم نزنید چون باعث میشه ته بگیره و بعد باید پای گاز باشید و مدام همش بزنید..
زمانیکه برنج کاملاً پخت، زعفران رو اضافه کنید و هم بزنید تا برنج خوب رنگ بگیره..

بعد شکر رو اضافه کنید دقت کنید که شکر رو حتماً بعد از پخت کامل و شفته شدن برنج اضافه کنید چون اگه قبلش اضافه کنید باعث میشه برنج خوب نپزه و له نشه..

حتما اول زعفران بعد شکر رو اضافه کنید چون اگه قبل از زعفران اضافه کنید باعث میشه برنج خوب رنگ نگیره و توش سفید بمونه..

بعد از اینکه شکر کاملاً حل شد، کره‌ یا روغن رو اضافه کنید بعد خلال بادام و در نهایت یک رب آخر پخت هل و گلاب رو اضافه کنید..

((من دو قاشق سوپ خوری شربت بار هم اضافه کردم ..شله زردم خیلی براق و خوش رنگ شد😊))

میتونید در قابلمه رو نیمه باز بزارید تا آب شله زرد تموم بشه و به غلظت مناسب برسه ولی من برای اینکه شله زرد خوب جا بیفته حرارت رو خیلی کم میکنم یا شعله پخش کن میزارم و رو در قابلمه هم دم کنی میزارم و ۲۰ دقیقه میزارم شعله زرد دم بکشه و جا بیفته ..

بعد از این مدت حرارت رو خاموش کنید تا ۲۰ دقیقه دیگه هم بزارید در قابلمه با دم کنی روش باشه تا بخار اضافی شله زرد رو بگیره..(این کار باعث میشه شله زرد بعد آب نندازه )

شله زرد رو همونطور داغ تو ظرف بکشید بعد از اینکه روش کمی سفت شد و رویه بست به دلخواه تزیین کنید..

نکته:
دوستان میزان شکر سلیقه ای هست ..به منظر من شکر تا اندازه ای باید ریخته بشه که موقع خوردن شله زرد از شدت شیرینی احساس دلزدگی نکنید.

اینم دستور یک شله زرد خاص و مجلسی برای سفره های افطارتون😊



موقع دعای سحر و افطار ما رو هم دعا کنید و یک فاتحه برای اموات خودتون و بنده حقیر هم بخوانید 🙏

🕊 التماس دعا از همگی🕊